原來，這炒冰可不是用熱鍋炒，而是將果汁放到一種能速凍的鍋中翻炒。果汁倒進(jìn)去不一會兒，就開始凍上結(jié)冰，要想吃到細(xì)膩的炒冰就要不停地翻炒，不能讓果汁凍得太結(jié)實(shí)。

在夏日里，一杯炒冰絕對是北海人消暑必不可少的，不管大人還是小孩子都十分喜愛。帶著濃濃果香的冰爽，不是親口嘗到，真的是無法體會。

三、糖水

在北海人的飲食中，必不可少的就是糖水。據(jù)說，在剛剛改革開放后，北海的年輕人出海賺錢回來了，叫上幾個(gè)朋友、工友，經(jīng)常會過來喝上一碗香甜的糖水，是當(dāng)時(shí)的一種時(shí)髦。

大新美食愛好者：在僑港你還會看到滿街都是糖水店，這也是這里的一大特色，因?yàn)檫@里的居民一般在宵夜之后，都要喝一碗糖水，雖然叫糖水，其實(shí)它內(nèi)容很豐富。

雖然已經(jīng)入夜很晚了，但來這里喝糖水的人還著實(shí)不少。這家店的糖水可謂是種類豐富，從4元錢一碗到10元錢一碗不等。

北海的糖水可是五花八門，品種繁多。像桂圓紅棗白果糖水、清補(bǔ)涼糖水、綠豆海帶糖水、玉米糖水、桂圓紅豆糖水、百合蓮子糖水、西米芋頭糖水等等，幾十種不同口味的糖水，很多還都是這里獨(dú)創(chuàng)的品種，讓你喝個(gè)夠。

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