大新美食愛好者：僑港這是來北海一定要到的地方，這個(gè)地方曾經(jīng)是一萬多名越南華僑聚集的地方，那現(xiàn)在這里的發(fā)展已經(jīng)由亂草叢生，變成了特別繁華的一個(gè)旅游聚集地，所以來北海，僑港這一帶是一定要到的。

僑港風(fēng)情街聚集了200多家各具特色的小吃店，這里的居民絕大部分都是越南歸僑，所以這條街上的各色美食也具有東南亞風(fēng)味。

一、越南卷粉

店主阿芬是非常熱情的僑港人，她家的招牌特色就是越南卷粉，各種口味的卷粉，五顏六色，個(gè)個(gè)晶瑩飽滿地躺在盤子里，滑溜溜的，看得人直流口水。一共有六種口味可以選擇，像豬肉木耳、叉燒豆角、鮮蛋卷粉等等。

據(jù)說，好吃的越南卷粉是有秘訣的，而阿芬的手藝是從外婆那代人傳下來的。

越南卷粉類似于廣東的腸粉，但略有不同。阿芬家的卷粉帶有很濃厚的越南美食風(fēng)格。其中最重要的講究就在于外面的一層卷粉皮，要保證彈滑爽口，十分考驗(yàn)技術(shù)。卷粉皮要盡量薄，但過薄又會失去彈性。這火候非常難以掌握，也只有像阿芬這樣的老手才能純熟地掌控。

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